普洱茶

       按設(shè)定的行株距開(kāi)好移植溝或定穴。為保持溝（穴）內(nèi)土壤濕潤(rùn)，好是現(xiàn)開(kāi)現(xiàn)栽。栽植茶苗時(shí)，一手扶直茶苗，一手將土填入溝（穴）中，逐層填土，層層壓實(shí)，將土壤覆蓋至不露須根時(shí)，用手將茶苗輕輕向上一提，使茶苗根系自然舒展。然后再適當(dāng)加細(xì)土壓緊，隨即澆足“定根水”，再在茶苗根部覆些松土。一般栽到埋沒(méi)根頸處為適度。移栽定植后及時(shí)鋪草覆蓋，防旱保苗。覆蓋材料可用茅草、稻草、桔桿等，每畝用量1000千克。栽后定期檢查成活情況，發(fā)現(xiàn)缺株，適時(shí)補(bǔ)齊。

      人工種植型，茶農(nóng)稱“臺(tái)地茶”是從人工栽培的梯地茶園里采取茶青原料，經(jīng)加工制成的普洱茶。臺(tái)地茶發(fā)芽期長(zhǎng)而蔭芽周期短，茶質(zhì)沒(méi)有適當(dāng)?shù)姆e累期，芽葉外表肥壯而質(zhì)薄，且茶樹(shù)沒(méi)有合理的休養(yǎng)期，對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)和來(lái)年的茶質(zhì)都有較大影響。臺(tái)地茶由于養(yǎng)分不足，內(nèi)質(zhì)較差，只能依靠拼配提升滋味，還有耕種施肥行為，只能體現(xiàn)出清香，所以“臺(tái)地茶”普遍價(jià)格低廉。原生態(tài)喬木大樹(shù)型原料，又稱“古樹(shù)茶”純料。一般以300年為限才可嚴(yán)格的成為“古樹(shù)茶”，且都生長(zhǎng)在深山老林中，普洱茶樹(shù)經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀，其內(nèi)質(zhì)的表現(xiàn)力不同。古樹(shù)茶獲取土壤深層的礦物質(zhì)成分，能以內(nèi)質(zhì)豐富的不錯(cuò)狀態(tài)將各山頭的獨(dú)特性體現(xiàn)出來(lái)。此類原料制成的普洱茶為“飲茶發(fā)燒友”追捧，較之人工種植型原料的高產(chǎn)，古樹(shù)茶原料有限，市面上價(jià)格較高。但其獨(dú)特內(nèi)質(zhì)更能體現(xiàn)普洱茶的“茶文化”。

      普洱茶的具體結(jié)果：普洱茶結(jié)果的現(xiàn)代研究共列述20項(xiàng)，即有助于調(diào)節(jié)體脂、降脂、防治動(dòng)脈硬化、防治冠心病、降壓、、、降糖、抑菌消炎、減輕毒、減輕重金屬毒、抗輻射、興奮橋梁神經(jīng)、利尿、防齲齒、明目、助消化、抗毒、滅菌、防范便秘、解酒及其他，部分結(jié)果是與中醫(yī)有關(guān)，如興奮橋梁神經(jīng)與少睡有關(guān)、利尿與排毒有關(guān)等。還能能幫助消化，刺激人體新陳代謝加速分解小腹的贅肉。下面主要簡(jiǎn)述茶葉中主要特質(zhì)所產(chǎn)生的這些結(jié)果的作用和機(jī)理。冬季養(yǎng)生重在御寒保暖，提高抗病能力，此時(shí)宜喝熟普洱茶，其色褐紅，暖意滿懷且熟茶性味甘溫，善蓄陽(yáng)氣，生熱暖腹，能夠強(qiáng)身補(bǔ)體，加奶、糖調(diào)飲芳香不改，從而增強(qiáng)人體對(duì)冬季氣候的適應(yīng)能力。在古籍《怨茅廳采訪》中有這樣的敘述：普洱茶具有“幫助消化，驅(qū)散寒冷的作用?！鼻锛咎鞖飧稍?，“燥氣當(dāng)令”，常使人口干舌燥，宜喝半生熟發(fā)酵程度的普洱茶，也可生茶和熟茶混用，取其兩者結(jié)果。這樣飲用茶性適中，介乎生熟茶之間，不寒不熱，很適合秋天氣候。