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紅客

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云南紅客餐飲管理有限公司是一家以經(jīng)營(yíng)東南亞風(fēng)味泰國(guó)海鮮火鍋為主,并兼營(yíng)中西式簡(jiǎn)餐及冷飲的專業(yè)性餐飲企業(yè)。其經(jīng)營(yíng)集火鍋、中、西餐、酒吧等于一體的多元飲食服務(wù),迎合了不同人群的口味需求,現(xiàn)已進(jìn)駐云南中高端餐飲競(jìng)力企業(yè)。



紅客圖片

紅客火鍋介紹

餐館類型

火鍋

適宜無線上網(wǎng)

餐館簡(jiǎn)介

云南紅客餐飲管理有限公司是一家以經(jīng)營(yíng)東南亞風(fēng)味泰國(guó)海鮮火鍋為主,并兼營(yíng)中西式簡(jiǎn)餐及冷飲的專業(yè)性餐飲企業(yè)。其經(jīng)營(yíng)集火鍋、中、西餐、酒吧等于一體的多元飲食服務(wù),迎合了不同人群的口味需求,現(xiàn)已進(jìn)駐云南中高端餐飲競(jìng)力企業(yè)。我們堅(jiān)持不斷努力地探求發(fā)展,不懈地專注于提高顧客的滿意度,使我們更具有創(chuàng)新的思維,豐富的經(jīng)驗(yàn)和全新的理念。公司集中了一批在中西餐領(lǐng)域且不錯(cuò)的專業(yè)餐飲人士,擁有齊全的廚房設(shè)備,專業(yè)人員為您提供精致亮麗的各種美食,同時(shí)堅(jiān)持精選食材,不斷的環(huán)境創(chuàng)新、材料創(chuàng)新、菜式創(chuàng)新、營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新及服務(wù)創(chuàng)新,進(jìn)而實(shí)現(xiàn)藉由"美食"讓人與人之間的交流和溝通產(chǎn)生更多共鳴,讓您在雅致舒適的休閑格調(diào)中,盡享生活中令人沉醉的浪漫

特色服務(wù):提供在線菜單。

推薦菜

泰式海鮮火鍋

地址

昆明市西山區(qū)東寺塔商業(yè)文化步行街北廊2號(hào)

紅客火鍋怎么樣

紅客泰式火鍋可說是南洋代表,奡有名的特點(diǎn)便是添加了天然植物香料,有相當(dāng)于泰國(guó)菜酸辣口味為主的濃郁湯底,也有改良式的以特殊香料蘸醬為主的清淡口味。紅紅白白的湯底看起來頗為誘人。吃完后喝一杯青檸水,清一清嘴巴,非常痛快。

紅客泰式火鍋以湯底或蘸醬為主要味道的,任何食料都可以搭配,吃泰國(guó)酸辣鍋比較像是吃大碗酸辣海鮮湯的感覺,是整鍋煮好才端上桌的,與一般利用湯底燙熟材料的吃法不太相同。酸辣品味的泰式火鍋在夏天吃起來開胃,冬天吃起來暖和。

紅客泰式火鍋配料——香醇的里有濃濃的椰奶香,那是椰漿、咖喱等各種香料絕妙地運(yùn)用搭配,當(dāng)然,中,也有改良式的以特殊香料蘸醬為主的清淡口味。

紅客泰式火鍋特色——對(duì)于喜歡吃火鍋的人來說,要改變喜吃辣的口味習(xí)慣是件比較難的事,而這種,不僅可以滿足愛辣族的飲食口味,而且其本身那種酸酸辣辣的感覺會(huì)讓人口味大開、欲罷不能。

紅客泰式火鍋由于泰國(guó)菜向來以用天然的香料烹調(diào)手藝聞名于世,所以充滿泰國(guó)風(fēng)味的,用料很講究。如是清淡而開胃的,都是精選天然健康的泰國(guó)料理素搭配的,表現(xiàn)出難得的湯底,既有雞湯湯底、麻辣湯底,更有香濃泰式酸辣湯底等。

紅客火鍋鍋底

在紅客 泰國(guó)海鮮火鍋大包房的大餐桌上竟安置了紅湯鍋、菌湯鍋、鴛鴦鍋三口大火鍋,與昆明大火鍋一桌只擺放一口大鍋全然不同。

在“紅客”店里,你會(huì)發(fā)現(xiàn),不管是什么菜,全都原模原樣地呈現(xiàn)在顧客面前,點(diǎn)齊了菜再給你切好裝盤,鍋里也不放格子,食客可以把菜亂七八糟一股腦兒全扔進(jìn)鍋里,然后用漏勺一點(diǎn)一點(diǎn)慢慢找,樂趣無窮。

如果說以前的火鍋都是在傳統(tǒng)的“土”規(guī)則上進(jìn)行發(fā)展,那么,泰國(guó)海鮮火鍋,無疑是泰式火鍋的一次華麗轉(zhuǎn)身,讓泰式風(fēng)味火鍋披上了一件華麗的彩衣。

鮑魚自古被人們視為“海味珍品之冠”。作為一種有檔次的火鍋品種,鮑魚火鍋用高湯為湯底,遵循先煮鮑魚,再煮別的海鮮、葷菜、菌類、時(shí)蔬的順序,讓鮑魚的柔嫩口感和鮮美滋味在口中很好演繹。還有四川傳統(tǒng)的麻辣鮮香川式?jīng)霾诵〕耘漉U魚火鍋。這里沒有麻醬小料,供應(yīng)的是特制味碟,搭配小米辣椒和香辣醬。特制味碟是由生抽加高湯熬制出來的,加入適當(dāng)?shù)男∶桌苯分螅舅崽鸬奈兜阍谔鹬杏辛艘唤z淡香的辣味兒。在吃海鮮和肉類時(shí),配合這款小料好。

涮羊肉又稱“羊肉火鍋”,鍋底有久涮不淡,羊肉有久涮不老不散的特點(diǎn)。涮羊肉是北京的傳統(tǒng)風(fēng)味,歷史悠久,以選料精細(xì),肉片薄勻,調(diào)料多樣而著稱。好吃的涮羊肉原料用的是內(nèi)蒙古的綿羊,只用其“上腦”、“小三岔”、“黃瓜條”等五個(gè)部位的肉,并剔去筋膜和骨底,經(jīng)冷凍壓實(shí),切片碼在盤中。

鍋底用的是精制的小銅鍋,調(diào)味品要用芝麻醬、韭菜花、醬豆腐等,這樣一來涮羊肉的滋味就更加鮮美了?!袄媳本辈蛷d奡獨(dú)特的還在于它的小吃,水爆肚、豌豆黃、灌腸等傳統(tǒng)老北京小吃在這里都能吃到。特別是水爆肚,選上好的羊肚,以高溫旺火氽水即起,取其脆嫩,蘸食芝麻醬,是佐酒上佳之品。

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