旋轉(zhuǎn)燒烤是一種把旋轉(zhuǎn)烤羊肉、牛肉或雞肉削下來(lái)的肉加上配料而成的土耳其菜式（Turkish cuisine）。有人把卡巴和沙威瑪（shawarma）及Gyros（Gyros）相提并論，因?yàn)閿?shù)者皆用類(lèi)似的肉類(lèi)制成，但實(shí)際的作法及形式則有些分別。
在18世紀(jì)的游記中，卡巴是指一種來(lái)自安那托利亞的菜式，主要方式是將羊肉用會(huì)旋轉(zhuǎn)的串子插著，并放在爐上燒烤。在傳統(tǒng)上，這菜式是把羊肉、飯及一種加了牛油及青胡椒的辣汁一起上碟的。
而卡巴的原形則為“Oltu kebab”，至今仍在不少土耳其的城鎮(zhèn)中見(jiàn)到。“Oltu”是在Erzurum附近的一個(gè)土耳其小鎮(zhèn)。而原形是把肉躺著燒及削下來(lái)的厚肉片，用L字型的（Oltu shish）串把肉插著來(lái)燒的。而現(xiàn)代卡巴雛型則發(fā)明在19世紀(jì)土耳其的布爾薩。
在今天，卡巴通常是像三文治般用阿拉伯面包夾著來(lái)吃，這樣的吃法早在1960年代始于伊斯坦堡。而我們?cè)谑澜绺鞯匾部梢猿缘降目ò?，則是在1971年的德國(guó)柏林發(fā)明的，它是把原本的卡巴改良，加上多些沙律及醬料，以求更適合德國(guó)人的口味。自1980年代開(kāi)始，卡巴就成為德國(guó)流行的快餐食品了。
卡巴的烤肉片有羊肉、牛肉或雞肉，但由于卡巴源于土耳其，作為一個(gè)回教，故不會(huì)使用豬肉作卡巴的材料。而在發(fā)生瘋牛癥事件過(guò)后，也曾使過(guò)用烤魚(yú)作為卡巴的餡料。而一個(gè)典型的卡巴三文治則是烤肉片加上生菜絲及土耳其面包而成的。而醬料可選擇辣醬、蒜味酸奶及香草酸奶，而在某些地方，更有用羊、起司、芝士作為餡料的。
至于烤肉片的制法，則有下列兩種：
正宗及普遍的方法是把一片片的瘦肉片插在一垂直的串上，像一圓柱體般，然后放在紅外線(xiàn)爐邊烤著，偶爾會(huì)有些蔬菜，如番茄、洋蔥等放在肉串上，以蔬菜的汁液保持肉片的濕度，減低烤焦的機(jī)會(huì)。
而有些廉價(jià)的店鋪則把已調(diào)味的肉片及免治肉混在一起，放在普通的爐上燒烤。而這方法不獲鼓勵(lì)，而德國(guó)更有條例限制免治肉的含量，不可以超過(guò)總數(shù)的60%。
旋轉(zhuǎn)烤肉加盟優(yōu)勢(shì)
1、品牌優(yōu)勢(shì)：旋轉(zhuǎn)烤肉加盟項(xiàng)目完整的CIS系統(tǒng)，深具特色、時(shí)尚店面設(shè)計(jì)新穎奪目，是一道靚麗的風(fēng)景線(xiàn)。
2、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：旋轉(zhuǎn)烤肉總部提供獲得的各項(xiàng)認(rèn)證和取得的企業(yè)榮譽(yù)的產(chǎn)品，供加盟商營(yíng)運(yùn)宣傳。
3、技術(shù)優(yōu)勢(shì)：公司集研發(fā)與生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體，因此在研發(fā)產(chǎn)品時(shí)注入了較多的人力和財(cái)力，有研究隊(duì)伍。
4、培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：旋轉(zhuǎn)烤肉擁有獨(dú)立的培訓(xùn)室，和培訓(xùn)老師，在開(kāi)店前期對(duì)加盟商進(jìn)行全套、系統(tǒng)的培訓(xùn)與考核，直到學(xué)會(huì)為止。開(kāi)店后期不定期推出新的培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行進(jìn)修學(xué)習(xí)。
5、服務(wù)優(yōu)勢(shì)：旋轉(zhuǎn)烤肉提供全面的后期配套服務(wù)，長(zhǎng)期提供經(jīng)營(yíng)中必需品的供應(yīng)，讓每個(gè)經(jīng)營(yíng)者專(zhuān)心經(jīng)營(yíng)。
旋轉(zhuǎn)烤肉加盟支持
1、店面選址：為店面選址把關(guān)，提供商圈選址指導(dǎo)、店址評(píng)估、指導(dǎo)營(yíng)業(yè)額預(yù)估分析等。
2、裝修設(shè)計(jì)：加盟旋轉(zhuǎn)烤肉，用設(shè)計(jì)彌補(bǔ)裝修制約，為您量身定做設(shè)計(jì)方案，對(duì)店面裝修進(jìn)行全程指導(dǎo)。
3、技術(shù)培訓(xùn)：旋轉(zhuǎn)烤肉總部培訓(xùn)師提供理論以及技術(shù)培訓(xùn)，讓創(chuàng)業(yè)無(wú)基礎(chǔ)短時(shí)間變成創(chuàng)業(yè)達(dá)人。
4、開(kāi)業(yè)籌備：旋轉(zhuǎn)烤肉總部配送開(kāi)業(yè)贈(zèng)品及制作裝備，所有產(chǎn)品、人員到位，準(zhǔn)備開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)方案。
5、策劃宣傳：策劃團(tuán)隊(duì)提供日常促銷(xiāo)和節(jié)假日活動(dòng)策劃支持，提供菜單、海報(bào)等設(shè)計(jì)。
6、運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)：旋轉(zhuǎn)烤肉總部將針對(duì)合作商經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)的問(wèn)題，提高店面業(yè)績(jī)。
7、系統(tǒng)建設(shè)：旋轉(zhuǎn)烤肉總部設(shè)培訓(xùn)中心，提供技術(shù)培訓(xùn)和經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)，無(wú)償提供管理使用手冊(cè)。
8、物流配送：物流中心強(qiáng)大的信息系統(tǒng)，接單不用久等，在短時(shí)間發(fā)貨，物流配送成本。
蘇公網(wǎng)安備32120202010581
