香骨雞是傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于淮揚(yáng)菜。在烹飪時(shí)使用荷葉包裹,雞肉鮮嫩酥爛香糯,又有荷葉的清香,不僅在感觀或口感上都讓人食欲大開(kāi)。香骨雞不但品相好,營(yíng)養(yǎng)也非常豐富,能滋補(bǔ)養(yǎng)身,補(bǔ)虛損,是一道非常不錯(cuò)的滋補(bǔ)佳品。
將肉雞宰殺、洗凈、造型;在鹽水中煮沸后撈起,冷卻;在每只雞的外面包上荷葉,荷葉的外面套上棉線(xiàn)制成的網(wǎng)罩;此菜荷葉清香,沁人肺腑,誘人食欲,雞肉熟爛鮮醇,剝?nèi)~而食,別具情趣?!∽鱿愎请u一定要選用曬干的荷葉,不要用新鮮的荷葉,不然就沒(méi)有荷葉的清香。雞在弄干凈后,也可以用整只雞來(lái)做,不用切成二半。如果是用高壓鍋?zhàn)?,只?5分鐘即可,蒸的太爛拿出來(lái)就沒(méi)有品相了。
在悠久的歷史長(zhǎng)河中,徽菜經(jīng)過(guò)歷代徽廚的辛勤勞動(dòng),兼收并蓄,不斷總結(jié),不斷進(jìn)步。以就地取材,選料嚴(yán)謹(jǐn),巧妙用火,功夫獨(dú)特,擅長(zhǎng)燒燉,濃淡適宜,講究食補(bǔ),以食補(bǔ)身,注重文化,底蘊(yùn)深厚的特點(diǎn)而成為雅俗共賞,南北兼宜,自成一體的菜系。
正宗香骨雞是江蘇省傳統(tǒng)的特色,主要以淮揚(yáng)菜系為主,在制作過(guò)程中能夠保持肉質(zhì)更細(xì)嫩,營(yíng)養(yǎng)更健康,同時(shí)又能滋補(bǔ)身體。香骨雞在制作過(guò)程中能夠利用雞胸脯肉作為主要原理,配上豬板油。制作出的產(chǎn)品油而不膩,吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,更加具有養(yǎng)生功能。香骨雞在制作過(guò)程中能夠利用荷葉,將整個(gè)母雞加上調(diào)料品以后,包裹起來(lái),放入到烤箱中,大概半個(gè)小時(shí)左右就完成。正宗香骨雞有著濃濃的荷葉清香味,味道很清淡,吃起來(lái)油而不膩,更能滿(mǎn)足現(xiàn)代顧客對(duì)美食的要求,有更好的消費(fèi)市場(chǎng)。
1、品牌支持:香骨雞總部提供統(tǒng)一的標(biāo)識(shí)、商號(hào)、店面形象和企業(yè)VI視覺(jué)系統(tǒng)的使用權(quán),百店如一的形象,有助于各店迅速成長(zhǎng)。
2、整店輸出:從簽訂合同到開(kāi)業(yè),制造/精制炸雞總部為各店全程打理:提供選店址、裝修設(shè)計(jì)方案、開(kāi)業(yè)贈(zèng)品、開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)等,讓您開(kāi)業(yè)順利。
3、原料支持:總部對(duì)核心湯料、醬料統(tǒng)一配送,無(wú)法仿制,經(jīng)營(yíng)中市場(chǎng)無(wú)法買(mǎi)到的原料長(zhǎng)期以低價(jià)供應(yīng)給各級(jí)合作商或提供相關(guān)廠家。
4、行家共享:總部有一支經(jīng)驗(yàn)豐富的經(jīng)營(yíng)行家團(tuán),上門(mén)為智慧之選者帶店、上門(mén)指導(dǎo),縮短磨合時(shí)間,讓智慧之選者快速收效。
5、廣告助力:制造/精制炸雞總部提供全程企劃、廣告支持,媒體選擇央視、衛(wèi)視、時(shí)尚雜志、主流期刊等,強(qiáng)勢(shì)的廣告推進(jìn),讓合作店坐享滾滾客源、財(cái)源。
6、選址:總部將經(jīng)營(yíng)區(qū)域進(jìn)行考察與分析,并選擇店址提供合理化建議。
7、售后服務(wù):香骨雞加盟總部的企劃部、市場(chǎng)部、營(yíng)銷(xiāo)總部、培訓(xùn)中心、研發(fā)部全天待命,多方面為合作店提供服務(wù),讓智慧之選者創(chuàng)收不間斷。
8、區(qū)域保護(hù):總部宏觀規(guī)劃合作店的位置和個(gè)數(shù),嚴(yán)格的區(qū)域保護(hù)政策,在一定區(qū)域內(nèi)壟斷經(jīng)營(yíng),避免品牌經(jīng)營(yíng)店之間的惡性競(jìng)爭(zhēng)。