三分市場，塞納左岸制勝咖啡細(xì)分賽道

如何在復(fù)雜且快速變化的市場環(huán)境下，每年15%的增速爆發(fā)，預(yù)計2025年將達到萬億規(guī)模咖啡行業(yè)不斷被市場認(rèn)可？星爸爸、luckin coffee、塞納左岸咖啡都經(jīng)歷市場堅韌的洗禮并被市場青睞，為咖啡行業(yè)培育了更多的潛在消費者，升級更多的消費場景及新生態(tài)。其中塞納左岸咖啡在中國西式餐飲行業(yè)中占據(jù)著重要的地位，公司近二十年的發(fā)展已經(jīng)建立起覆蓋全國的門店經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)，培養(yǎng)出幾千名專業(yè)性人才，具備強勁的市場競爭力，品牌多次榮獲行業(yè)殊榮，充分展現(xiàn)出品牌責(zé)任價值。為深入了解該品牌的市場發(fā)展之路，下面讓我們一起了解品牌的優(yōu)勢所在。

塞納左岸咖啡成立于2005年，十八年來專注一件事，以市場需求為導(dǎo)向，完善店面運營體系，打磨產(chǎn)品線結(jié)構(gòu)，緊跟時代潮流，升級推出符合市場需求的時尚、雅致、輕奢、簡約等多元化主題咖啡西餐廳，備受廣大消費者的好評，其牌名氣在咖啡西餐復(fù)合型經(jīng)營細(xì)分市場領(lǐng)域得到充分認(rèn)可。

塞納左岸咖啡以區(qū)域中心城市直營店開設(shè)，有力輻射區(qū)域連鎖店運營服務(wù)，迎合市場升級迭代，在實戰(zhàn)中探索并建立起屬于自己的品牌技術(shù)壁壘；尤其具備經(jīng)營面積在300平米以上，多品類的復(fù)合型“咖啡文化場景體驗”成功創(chuàng)收能力。準(zhǔn)確的品牌定位，強大的供應(yīng)鏈體系，完善的技術(shù)培訓(xùn)人才架構(gòu)，形成特色鮮明的塞納左岸咖啡連鎖經(jīng)營“三駕馬車”三位一體行業(yè)解決方案：如“項目立體解決方案、運營全托管十二月以內(nèi)、空間一店一設(shè)計”，成功服務(wù)塞納左岸咖啡在全國開設(shè)的中大型咖啡西餐廳門店超700家。

1、項目立體解決方案

從國內(nèi)咖啡行業(yè)創(chuàng)投初期看，星爸爸自1999年在中國開店，9年后才有營收迎來成長期。因此，塞納左岸從一開始清醒認(rèn)識到咖啡市場培養(yǎng)成長性，塞納左岸咖啡加盟堅持實地商圈考察評估，依據(jù)實戰(zhàn)中經(jīng)營積累專業(yè)化建店技術(shù)指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，從門店商圈選址確定，到門店消費層次定位、門店營收構(gòu)建分析、符合實地產(chǎn)品線規(guī)劃、個性化空間設(shè)計，再到后期技術(shù)團隊駐店運營。塞納左岸相信只有專業(yè)的人做專業(yè)的事，根據(jù)專業(yè)化的建店模型系統(tǒng)，注重每個環(huán)節(jié)，嚴(yán)格執(zhí)行，才能打造一家具有競爭力、強大營收能力的咖啡西餐廳。即使是咖啡行業(yè)的小白加盟咖啡廳，在塞納左岸運營方案的指導(dǎo)下，也會迅速成為一名出色的經(jīng)營者。

2、運營全托管12個月以內(nèi)

在立項前期遵循專業(yè)的立體解決方案，但經(jīng)營每天將是一個變量，如何高效落實前期的數(shù)據(jù)及實際經(jīng)營過程中每天面臨的問題；塞納左岸在行業(yè)內(nèi)較早開創(chuàng)‘雙線管理’派遣專業(yè)技術(shù)團隊駐店直管12個月以內(nèi)的運營管理方案，充分發(fā)揮專業(yè)技術(shù)人才的能動性，在實際經(jīng)營過程中根據(jù)經(jīng)營情況做出及時調(diào)整，同時在駐店期間幫助合作伙伴建立專業(yè)的運營技術(shù)團隊，傳幫帶給予門店直接的強有力運營支持，實現(xiàn)輕松開店，整店營收成功交付的連鎖經(jīng)營品牌優(yōu)勢。運營全托管徹底解決了咖啡廳連鎖的后顧之憂，可以輕松實現(xiàn)店鋪良性運營，培養(yǎng)出專業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人，讓創(chuàng)業(yè)者免去日常經(jīng)營的繁忙。

3、個性化一店一設(shè)計

因國內(nèi)經(jīng)濟發(fā)展不均衡，不同地域、城市級別、商圈層次的不同，會形成消費能力、消費習(xí)慣的差異性，店面統(tǒng)一千篇一律并不適用于咖啡行業(yè)，因為消費者希望在不同的咖啡文化消費空間里找到屬于自己的心靈感受，想要門店有良性的經(jīng)營狀態(tài)與營收能力，就需要根據(jù)實際的商圈，店面的大小個性化設(shè)計，對店面和產(chǎn)品等進行定制設(shè)計，以滿足不同消費者對咖啡西餐空間文化的需求。塞納左岸成立之初就組建了自己的設(shè)計部，實行一店一設(shè)計的原則，實戰(zhàn)打磨具有咖啡文化屬性的復(fù)合空間給人們愉悅、自然、豐富的消費體驗，不斷探索歐式與中式、輕奢與雅致、時尚與簡約的平衡，在咖啡西餐廳設(shè)計中，充分體現(xiàn)設(shè)計美學(xué)與咖啡文化品質(zhì)的融合，提供更貼近一種“生活方式的選擇”，塑造沉浸式的咖啡文化體驗。對門店進行差異化調(diào)整和培養(yǎng)忠實消費客戶群體，為店面營收提供支撐。

“三駕馬車”三位一體連鎖運營的貫徹執(zhí)行，得益于品牌強大的實戰(zhàn)經(jīng)營專業(yè)能力，這也是為什么面對市場優(yōu)勝劣汰已讓咖啡品牌愈來愈少,而塞納左岸能成為咖啡行業(yè)頭部品牌逆勢而上，相繼開設(shè)大型咖啡西餐廳的核心原因。塞納左岸在疫情三年表現(xiàn)出來的強大生命力及不斷擴張的門店，讓它成為了一種代表：代表咖啡市場需求穩(wěn)定增長的持續(xù)性，代表本土咖啡品牌的迅速成長為咖啡行業(yè)本土化注入強大動力。目前只有塞納左岸有能力實戰(zhàn)運營中大型咖啡廳，在未來一段時間內(nèi)，公司將加大投入力度，滿足市場未來需求，讓更多的消費者體驗品牌魅力。

全球創(chuàng)投眼光和資源都在向中國咖啡市場集聚！高速發(fā)展時代已到來，咖啡產(chǎn)業(yè)鏈重構(gòu)帶來的巨大勢能正在進入一個全新咖啡時代。以美式為代表的星爸爸，以互聯(lián)網(wǎng)咖啡為代表的luckin coffee，以本土大型店面經(jīng)營為代表的塞納左岸等咖啡品牌，三分市場制勝咖啡細(xì)分賽道，為每位消費者提供了更多化的選擇。