保健食品中的黑色食品該如何經(jīng)營(yíng)

　　黑色食品是21世紀(jì)“藥食同一”的保健食品，古語(yǔ)有“民以食為天，物以稀為貴，食以黑為補(bǔ)”之說(shuō)。它具有解決人體內(nèi)自由有助于耐缺氧化基、降血脂、抗、滋陰補(bǔ)陽(yáng)、降低衰老速度等特殊結(jié)果。

　　肖雨在一家黑芝麻加工廠上班，時(shí)間一長(zhǎng)，他漸漸注意到：有很多人尤其是女性，對(duì)黑芝麻做成的各種食品情有獨(dú)鐘。細(xì)心的肖雨專(zhuān)門(mén)問(wèn)了家里的女性成員，才知道女人喜歡黑芝麻是因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，屬于價(jià)廉物美的健康食品。為此肖雨又上網(wǎng)查了很多相關(guān)資料，發(fā)現(xiàn)不僅是黑芝麻，很多和“黑”有關(guān)的食品都屬于健康食品，而且也越來(lái)越受到大家的關(guān)注。

　　有了這一發(fā)現(xiàn)后，肖雨將家里的積蓄拿出來(lái)，開(kāi)了一家專(zhuān)門(mén)賣(mài)黑色食品的專(zhuān)營(yíng)店。因?yàn)橹霸诩庸S做過(guò)，進(jìn)貨等方面都便捷。只是一開(kāi)始單純做黑芝麻類(lèi)的食物，店里的生意只有前幾個(gè)月的爭(zhēng)取進(jìn)一步拓展市場(chǎng)，很快就賺少賠多。做事認(rèn)真的肖雨認(rèn)真地分析了小店的經(jīng)營(yíng)狀況，決定改變單一的黑芝麻食物的銷(xiāo)售，把產(chǎn)品范圍擴(kuò)大到所有涉“黑”的食物，形成多元化銷(xiāo)售。

　　為了更好地打響品牌，肖雨不惜重金特意聘請(qǐng)了幾名營(yíng)養(yǎng)師，專(zhuān)門(mén)駐店為顧客提供黑色食品的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。逐漸有了固定的顧客群之后，肖雨店里的營(yíng)養(yǎng)師不僅為顧客開(kāi)設(shè)講座，還有針對(duì)性地為顧客制訂食譜。

　　不懈的努力，肖雨的黑色食品專(zhuān)賣(mài)店生意越來(lái)越好，尤其隨著黑色食品的營(yíng)養(yǎng)觀念越來(lái)越受到大家的重視，肖雨的店有了更多的顧客。他在店里推出了以女性顧客為主的會(huì)員服務(wù)，營(yíng)養(yǎng)師定期為她們上課，讓大家了解健康食品的重要性，知道怎么吃才會(huì)健康。肖雨有信心把店里的生意做得更好，而且還有雄心——一年之內(nèi)開(kāi)分店。

　　創(chuàng)業(yè)建議

　　要有特色。小吃食品市場(chǎng)比比皆是，但只有有特色的小吃店，才能長(zhǎng)盛不衰。

　　打“黑”字招牌。“食以黑為補(bǔ)”，黑色食品是食品中的一把好手，營(yíng)養(yǎng)豐富，口味鮮美，色澤誘人，是百姓青睞的食品。中醫(yī)理論認(rèn)為：黑為水，走腎，腎為生命之源。飲食為養(yǎng)，養(yǎng)腎為其根本。開(kāi)家”黑”食店，讓人們?cè)凇俺浴敝邢硎茏匀粠?lái)的健康和快樂(lè)。

　　“物以稀為貴。”食品的定價(jià)很有講究，并不是定價(jià)越低越好．，因?yàn)閮r(jià)格的認(rèn)定是心理上的感受，消費(fèi)者并不知道成本。但要讓他們感受到，你的黑色食品就是在口感、色澤、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)上比別的食品價(jià)廉物美，物超所值。故在食品定價(jià)上，可摒棄“爭(zhēng)取降低成本多銷(xiāo)”的理念，開(kāi)創(chuàng)“物以稀為貴”、“花錢(qián)買(mǎi)健康”、“花錢(qián)買(mǎi)享受”的定價(jià)策略。故食品定價(jià)宜高一些。

　　預(yù)計(jì)加盟

　　加盟規(guī)模可大可小，小型20萬(wàn)元以?xún)?nèi)，中型50萬(wàn)元以上，大型100萬(wàn)元以上。

　　優(yōu)勢(shì)與

　　飲食指出：21世紀(jì)的人們將越來(lái)越青睞自然綠色食品，尤其是黑色保健食品。食用黑色食品正兼具營(yíng)養(yǎng)學(xué)家倡導(dǎo)的“黑色、粗食、”三重膳食的保健理念。目前市場(chǎng)上雖有個(gè)別的黑色食品出售，唯少有專(zhuān)門(mén)店加以推廣，因此，開(kāi)一家“黑色食品飲食店”來(lái)填補(bǔ)這個(gè)市場(chǎng)需求，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)黑色食品的需求，定會(huì)掙錢(qián)。

　　主要來(lái)自選址不當(dāng)，店周?chē)巳毫髁刻?，周?chē)?hù)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)不高。因此，可選擇原先是經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)和老店的地方，并經(jīng)實(shí)地考核落實(shí)。

　　另外，黑色食品初用往往口味品質(zhì)不佳，或人們口感生疏，一時(shí)不適應(yīng)高價(jià)位。這時(shí)，可以提高廚師手藝或更換廚師，在經(jīng)營(yíng)黑色食品的同時(shí)，可推出其他保健食品，不要局限于幾種，定價(jià)可隨該路段飲食業(yè)而變化，可將大部分價(jià)格定的較低，而把黑色食品定高價(jià)。