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長期研究此項目的美國曼菲斯大學運動營養(yǎng)實驗室主任理查德克雷德博士曾表示,關鍵是蜂蜜能在訓練后兩小時內幫助人體維持高標準的血糖水平。
當今社會競爭激烈,人們的生活節(jié)奏也隨之加快,疲勞對健康的損害日益明顯。因此,要維持強健的體力,就必須補充適當?shù)臓I養(yǎng),以恢復疲勞和過度消耗的體能。
1、維持血糖濃度
長期研究此項目的美國曼菲斯大學運動營養(yǎng)實驗室主任理查德克雷德博士曾表示,關鍵是蜂蜜能在訓練后兩小時內幫助人體維持高標準的血糖水平。血糖是血液中所含的葡萄糖,它是人體主要的能量來源。血液中葡萄糖的濃度過低,便會出現(xiàn)低血糖反應,嚴重影響人體生命活動的正常進行。
因此,訓練后維持較高的血糖水平,對肌體的恢復至為重要。而碳水化合物是人體內葡萄糖的主要來源,這就是為什么在補充蛋白質的同時還要補充碳水化合物。問題是負重訓練后身體會增加胰/島素的分泌,以促進蛋白質的新陳代謝。而當體內yidao素的含量上升時,血糖就會隨之下降,所以要想維持高血糖水平并不是件容易的事。
研究人員對39位運動員進行了實驗,他們都在劇烈的負重訓練后立即補充蛋白質及碳水化合物。同是碳水化合物,一些人補充糖,一些人補充麥芽糖糊精,另一些人則補充蜂蜜。結果,只有喝蜂蜜的那組人在訓練后兩小時之內維持了理想的血糖含量,而且這些人的激素水平也說明,他們的肌體處于理想的恢復狀態(tài)。
2、果糖含量高
蜂蜜中含量更多的果糖,較葡萄糖對人體更有許多好處。葡萄糖在人體內很容易產生乳酸與肌肉/蛋白質結合形成乳酸蛋白,而乳酸是造成肌肉酸痛及倦怠的主要原因。
但果糖在體內代謝過程中,不會產生乳酸,不會造成肌肉酸痛與倦怠感。果糖在體內與細胞的鍵結合力較強,吸收也比葡萄糖緩慢,能在極穩(wěn)定狀態(tài)下逐步釋放能量,也就是說可以提高人體的耐力。
因此,果糖不但能迅速緩解疲勞。很多運動員飲料,如健力寶運動飲料、康貝運動飲料都是以蜂蜜為主要原料的自有工藝,就是取蜂蜜中含有的大量果糖,補給運動員能量比蔗糖要好。
其實,早在20世紀50年代,蜂蜜就成為美國、加拿大等運動員的重要營養(yǎng)劑。加拿大體育學院也早已證實,蜂蜜能快速幫助運動員緩解疲勞,使各項運動圓滿完成,并防范因運動過度造成的體重減輕。