臘排骨是用豬肉排骨，加大量食鹽腌制，有的會(huì)加些輔助的酒、白糖、香料等，放到可以濾水的木桶中，經(jīng)約15天腌制后，鹽味已經(jīng)深入骨髓，骨頭與肉的味道融在了一起，水分被大量腌出來(lái)，這時(shí)，肉的香味還不足;經(jīng)食鹽腌制后，拿出來(lái)在背陰通風(fēng)處晾干，晾的時(shí)間在一個(gè)月到三個(gè)月之間，然后其味道變得“臘味十足”了。上好的臘排骨，應(yīng)干爽緊實(shí)、黃里透紅，色澤發(fā)亮，表面無(wú)霉斑，聞起來(lái)有股淡淡的肉香。
麗江臘排骨選用的是經(jīng)土法腌制的排骨，用砂鍋燉煮，食用時(shí)通常配備時(shí)鮮蔬菜：薄荷、韭菜根、西紅柿、芹菜、洋芋、茨菇、板藍(lán)根、粉條等等。以當(dāng)?shù)靥赜械恼核{(diào)味，鮮美濃郁，肉香汁鮮，卻愈煮愈香。再佐以當(dāng)?shù)孛拙疲渥涛恫谎远?。在云南美食中堪稱佳品。
臘排骨是多年的老品牌，湯料講究，食材新鮮。經(jīng)過(guò)8年時(shí)間經(jīng)營(yíng)，不斷的改善和提高，同時(shí)傳承了祖輩傳統(tǒng)的做法，制作不添加任何添加劑、色素香料，純粹的原始材料熬制的麻辣鮮香，底味醇厚湯色紅亮，且醇香綿長(zhǎng)的湯料。
麗江獨(dú)特的氣候和綠色的環(huán)境，賦予其制作臘排骨的條件，腌制麗江臘排骨要精選當(dāng)?shù)靥赜械淖叩刎i的排骨，加上適量的鹽、辣椒、香料等腌制一天后取出掛在陰涼透風(fēng)的地方風(fēng)干，十多天后即成臘排骨。
現(xiàn)代社會(huì)高速的發(fā)展，人民生活水平的提高，使得人們的生活習(xí)慣和飲食觀念逐漸在改變中，催生了休閑小吃市場(chǎng)的發(fā)展，同時(shí)隨著休閑小吃種類的豐富化，休閑小吃也正在逐漸受到人們的廣泛青睞，同時(shí)人們對(duì)休閑食品的種類、品質(zhì)、及營(yíng)養(yǎng)的需求也不斷的提高。
而且休閑小吃有著非常廣泛的發(fā)展空間，潛在的消費(fèi)者也是非常眾多的，所以休閑小吃行業(yè)前景不容忽視，誰(shuí)搶占了市場(chǎng)就搶占了商機(jī)。
1、科學(xué)的營(yíng)建支持：公司負(fù)責(zé)各門店選址前的商圈、立地調(diào)查與評(píng)估，以及開業(yè)后的運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)。公司專業(yè)化的店面形象設(shè)計(jì)，裝潢風(fēng)格的確定不脫離風(fēng)格，科學(xué)的店面管理，幫助加盟商成功運(yùn)營(yíng)。
2、專業(yè)人員輔導(dǎo)培訓(xùn)：以標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、科學(xué)化的管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)連鎖店的營(yíng)業(yè)人員進(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn)。指導(dǎo)連鎖店進(jìn)行后期的經(jīng)營(yíng)管理。即使你沒(méi)有任何經(jīng)驗(yàn)，也可獲得公司提供的全套成熟健全的專業(yè)知識(shí)、管理經(jīng)驗(yàn)、經(jīng)營(yíng)技能的培訓(xùn)，包括加盟商的經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)，店員的服務(wù)培訓(xùn)等。
3、完善的物流配送體系：合理完善的物流配送體系，確保貨物及時(shí)、完整地配送到目的地。
4、統(tǒng)一的廣告促銷與宣傳：有營(yíng)銷策劃進(jìn)行全程策劃，在各連鎖店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，公司將在不同時(shí)期為各地區(qū)的連鎖店提供針對(duì)性的促銷方案。
5、區(qū)域保護(hù)支持：為了保持加盟店的合格發(fā)展，總部會(huì)為加盟商提供區(qū)域保護(hù)政策，在一定的范圍內(nèi)扶持加盟店的經(jīng)營(yíng)權(quán)。
7、絕技縱橫天下
臘排骨的制造/精制自有工藝，含有30多種重要和香料調(diào)配混合而成，制造/精制自有工藝經(jīng)粉碎加工，他人無(wú)法模仿，確保經(jīng)銷商做獨(dú)門生意，轉(zhuǎn)獨(dú)門財(cái)富。
8、超小加盟經(jīng)營(yíng)靈活
拿下代理，可以讓您一次加盟，終身經(jīng)營(yíng)，您不僅可以常年使用源動(dòng)力的品牌，還可以在你的地盤壟斷經(jīng)營(yíng)，同時(shí)，輔料的供應(yīng)還可以讓財(cái)富像自來(lái)水管道一樣，源源不斷的流向您的聚寶盆。
9、超大格局長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)
加盟雖小，但格局卻大。臘排骨，經(jīng)過(guò)百年沉淀，一次加盟，讓您長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)，受益終身，一個(gè)人的排骨店，一輩子的好生意。
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