花色冷拼也稱花色冷盤、花色拼盤、工藝冷拼等，是指利用各種加工好的冷菜原料，采用不同的刀法和拼擺技法，按照一定的次序層次和位置將冷菜原料拼擺成山水、花卉、鳥類、動物等圖案，提供給就餐者欣賞和食用的一門冷菜拼擺藝術。
花色冷拼在宴席程序中是先與就餐者見面的頭菜，它以艷麗的色彩、逼真的造型呈現(xiàn)在人們面前，讓人賞心悅目，振人食欲，使就餐者在飽嘗口福之余，還能得到美的享受。在宴席中能起到美化和烘托主題的作用，同時還能提高宴席檔次。花色冷拼由造型美觀藝術，把宴席的主題充分體現(xiàn)出來，遠比菜品表達得更直接，更具體?；ㄉ淦创蠖嘤糜谘鐣?、筵席。在制作上，技術性和藝術性都較高，無論刀工和配色都必須事先考慮周到，才能得到形象逼真、色彩動人的藝術成效。
花色冷拼是由 般的冷菜拼盤逐漸發(fā)展而成的，發(fā)源于，是悠久的中華飲食文化孕育的一顆明珠，其歷史源遠流長。唐代，就有了用菜肴仿制園林勝景的習俗。宋代，則出現(xiàn)了以冷盤仿制園林勝景的形式，特別是當時宋代寺院中用冷菜仿制王維“輞川別墅”的勝景，被認為是世界上早的花色冷拼。
明、清之時，拼盤技藝進一步發(fā)展，制作水平更加精細。近幾年，來隨著經(jīng)濟的發(fā)展，花色冷拼得到迅猛發(fā)展，原料的使用范圍擴大，取材也更廣泛，其運用范圍也在擴大，被越來越多的廚師所青睞、所運用，極大地繁榮和推動了我國烹飪文化的發(fā)展。
1、強勢宣傳：
定期在報紙、雜志、網(wǎng)絡、廣播、電視等優(yōu)勢媒體進行統(tǒng)一投放宣傳，強化品牌形象；針對不同加盟區(qū)域提供全年的營銷計劃和執(zhí)行指導，包括開業(yè)宣傳策劃、促銷活動策劃、改善計劃等。
2、設計指導：
由總公司空間設計師提供店面的形象設計方案，派專人跟進裝修。
3、營銷培訓：
總部派專人對加盟商進行輔導和定期培訓，包括產(chǎn)品專業(yè)知識、行業(yè)經(jīng)營技巧、專賣店布置等；不定期指派專業(yè)營銷人員為合作加盟商服務，適時調(diào)整營銷策略。公司總部整合各種營銷資源，不斷提升品牌的美譽度，為各級加盟代理商銷售業(yè)績的提升搭建一個更為廣闊的交流平臺。
4、實時協(xié)助：
總部派專員定期巡訪、跟進市場變化，制定加盟商經(jīng)營指導戰(zhàn)略。
5、品牌經(jīng)營權：
特許加盟者可在指定區(qū)域內(nèi)享有品牌經(jīng)營權。企劃專才為你提供強有力的市場策略，市場調(diào)研、廣告宣傳、形象包裝、促銷方案、公關策劃。
6、物流支援：
物流中心時刻緊跟加盟商的需求與需要，強大的物流配貨中心，時刻滿足加盟商所需。
蘇公網(wǎng)安備32120202010581
