豆湯飯對(duì)于我來(lái)說(shuō)，就是一種不可抵御的美食，簡(jiǎn)單、美味、實(shí)惠。每次想起豆湯那種特殊的香氣，就不由自主味蕾酥麻、口水激增。豆湯飯，是將濃濃豆湯與白米飯混合，搭配涼拌菜享用的成都特色美食。豆湯燙，拌菜涼，米飯混上豆湯又香又暖，一冷一熱，一辣一鮮，交替烘托，看似簡(jiǎn)單卻制作精細(xì)、回味悠長(zhǎng)。
說(shuō)到豆湯飯，不得不細(xì)說(shuō)這“豆湯”和耙豌豆（四川字，形“火巴”，音趴P?。?。
耙豌豆是冬季老成都們喜愛(ài)的食品。很難講它算是主食、湯料還是佐料，因?yàn)樗瓤梢杂脕?lái)直接食用，也可以熬湯或當(dāng)菜肴、甚至是小吃的配料。在豆湯飯的所有元素中，耙豌豆的制作精細(xì)、講究。它用干的豌豆經(jīng)過(guò)泡、蒸、壓、搗、炒等復(fù)雜工序制成：先將干的豌豆泡發(fā)后，加雞湯或高湯蒸至熟軟，再將蒸好的豌豆摻少許水放入高壓鍋壓制幾十分鐘。到此，豌豆已經(jīng)完全的“耙”了，也就是面了、爛了，呈金黃色。將豌豆取出稍微搗幾下，讓豌豆有少量成糊，但仍保留部分呈完整的豌豆粒狀。整體干燥結(jié)實(shí)，不粘手，不滴水。豌豆粒經(jīng)過(guò)水泡和蒸、壓過(guò)后，體積大于正常豌豆，制成的耙豌豆色澤黃潤(rùn)，口感面而帶沙，具有濃郁的香味。在冬季的菜市場(chǎng)能看到賣(mài)耙豌豆的，竹篩里用紗布蓋著一大塊形色俱似瑞士車(chē)輪奶酪的耙豌豆，論斤出售，非常便宜。
耙豌豆在熬湯時(shí)要先炒過(guò)，用豬油炒制，可適量加入蔥花和鹽以提味。由于耙豌豆已成輕微糊狀，所以熬湯時(shí)不用打碎或長(zhǎng)時(shí)間燉煮，便可以有歐式“濃湯”的效果。豆湯飯所用的豆湯品種很多，有基本的素豆湯，以及和肘子、肥腸、仔肺、剔骨肉等等混煮的。舉例來(lái)說(shuō)，剔骨肉豆湯就是在素豆湯中加入剔骨肉熬制的，剔骨肉主要是從豬棒子骨上剜下來(lái)的肉，有肥有瘦。仔肺也就是豬肺。肉類(lèi)要處理干凈，肥腸少油、剔骨肉切成方方正正的小丁，肉類(lèi)和耙豌豆一起熬制的湯味道更加鮮美。許多餐館的耙豌豆制作都有多年的經(jīng)驗(yàn)和秘方，所以一般個(gè)人不容易做出同樣美味的濃湯來(lái)。
1.裝修指點(diǎn)支持：團(tuán)指點(diǎn)調(diào)查選擇合適開(kāi)店地址，包管消費(fèi)人群極大化。
2.運(yùn)營(yíng)支持：挺高詳細(xì)的運(yùn)營(yíng)指點(diǎn)系列手冊(cè)，助您平安護(hù)航您的運(yùn)營(yíng)。
3.物流配送支持：完成物料及時(shí)訂購(gòu)，物流配送本錢(qián)和速度愈加優(yōu)越。
4.區(qū)域庇護(hù)支持：總部嚴(yán)厲控制協(xié)作區(qū)域，在合同商定區(qū)域內(nèi)不開(kāi)展第二家。
5.技術(shù)庇護(hù)支持：培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)為您提供中心產(chǎn)品的制造技術(shù)培訓(xùn)，讓您的店鋪產(chǎn)品實(shí)時(shí)更新添加客源。
6.運(yùn)營(yíng)工具支持：提供詳細(xì)的運(yùn)營(yíng)指點(diǎn)系列手冊(cè)。提供制造工具以及運(yùn)用培訓(xùn)。
7.開(kāi)業(yè)支持：加盟店開(kāi)業(yè)前一周公司擬定營(yíng)銷(xiāo)方案并派出管理人員做全面支持。
8.后續(xù)支持：每年定期進(jìn)行市場(chǎng)督導(dǎo)和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)服務(wù)，對(duì)后期經(jīng)營(yíng)和管理加以診斷，并解決遇到的困難和具體問(wèn)題。
9.裝修服務(wù)：豆湯飯總部為您提供統(tǒng)一店面裝修方案，節(jié)省裝修成本。
1、提交企業(yè)資料，包括：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、法人代碼證、經(jīng)營(yíng)者身份證。
2、認(rèn)同品牌的經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)模式。
3、資金來(lái)源合法、有合格的資金信用，不從事違法或破壞社會(huì)道德風(fēng)氣的活動(dòng)。
4、自購(gòu)或租用符合開(kāi)店經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所。
5、加盟商需要按照公司規(guī)定按時(shí)并且按要求完成公司下達(dá)經(jīng)營(yíng)要求，并且要嚴(yán)格按照公司制定的區(qū)域管理制度。
6、申請(qǐng)所在區(qū)域?qū)偈袌?chǎng)需求或市場(chǎng)容量未飽和，創(chuàng)業(yè)者有能力開(kāi)拓新市場(chǎng)。
7、要誠(chéng)實(shí)守信，有合格的個(gè)人素養(yǎng)。
1、溝通了解
有意加盟合作者電話(huà)、網(wǎng)站留言、公司網(wǎng)絡(luò)在線(xiàn)咨詢(xún)等，與公司進(jìn)行溝通。
2、實(shí)地考察了解
加盟前，需對(duì)該品牌有足夠的了解，因此加盟商應(yīng)當(dāng)前往加盟總部進(jìn)行實(shí)地考察。
3、加盟申請(qǐng)
加盟申請(qǐng)主要包含兩個(gè)方面：①到網(wǎng)上上下載加盟申請(qǐng)表。②按照加盟申請(qǐng)表的要求詳實(shí)的填寫(xiě)相關(guān)信息。③將填寫(xiě)好的加盟申請(qǐng)表遞交給總部審核。
4、簽訂加盟合同
加盟商在確定后來(lái)的合作意向，并且與總部交流洽談無(wú)爭(zhēng)議后，就可正式簽訂加盟合同。
5、選址
派出專(zhuān)業(yè)人員對(duì)店面進(jìn)行實(shí)地考查，確認(rèn)工程條件（如層高、配電量、上下水、排風(fēng)量等），法務(wù)審核商鋪?zhàn)赓U合約，為加盟商爭(zhēng)取更多的權(quán)益。
6、店鋪裝修
提供店面布置設(shè)計(jì)圖，提供店面形象設(shè)計(jì)規(guī)范稿，派相關(guān)人員現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收裝修店面。
7、崗前培訓(xùn)
需要加盟在開(kāi)店之前進(jìn)行崗前培訓(xùn)，了解公司的企業(yè)文化，包括開(kāi)店之后所需要的技術(shù)等等。
8、開(kāi)業(yè)籌備
開(kāi)業(yè)前公司總部提供給加盟商一整套的開(kāi)業(yè)策略，讓加盟商做好開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備，心里有底。
9、開(kāi)業(yè)支持
派駐開(kāi)業(yè)支持督導(dǎo)，裝修驗(yàn)收，開(kāi)業(yè)籌備，物資設(shè)備訂購(gòu)，員工再次培訓(xùn)。
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