刀削面面館經(jīng)過多年的實(shí)踐、探索與研究其正真做到了湯鮮、肉香、面筋、色香昧美的特點(diǎn)，現(xiàn)有9大品種：大同傳統(tǒng)豬肉面、醬香牛肉面、濃香排骨面、小燉肉面、紅燒肉海帶面、茄子肉丁面、西紅柿雞蛋面、蘑菇素十錦面、北京雜醬面。另有山西特色小吃大同四寶：鹵雞蛋、肉wan子、五香鹵豆干、紅燒爬肉條等供不同消費(fèi)者使用。公司主要是由專業(yè)從事刀削面制作的多名廚師組建而成。公司本著“寧愿一人吃萬次,不愿萬人吃一次！”的經(jīng)營理念，開一家面館要多少錢以傳授大同刀削面鹵湯技術(shù)為主，手工削面為輔，專門為準(zhǔn)備開店的老板服務(wù)。為了使刀削面市場不斷的擴(kuò)大，現(xiàn)面向全國招生！
首先，刀削面面館加盟店，所有的鹵，是在專門的加工點(diǎn)，制作好之后，給每個(gè)分店配送，這樣，鹵的味道一律是統(tǒng)一的，然后，每天早晨有聯(lián)系好的供應(yīng)商，把各種菜品，肉類等原材料全部送到加工點(diǎn)，加工點(diǎn)做好之后就可以給每個(gè)分店配送了，東方削面的裝修是快餐風(fēng)格，這和其他快餐店一樣，屬于同一個(gè)性質(zhì)，沒什么特別的，大同刀削面加盟，東方削面的新店，開放式廚房做的非常不錯(cuò)，首先，顧客可以看的到削面師傅現(xiàn)場削面，其次，排風(fēng)非常好，刀削面師傅也不會(huì)覺得悶熱，削好面之后，盛在碗里還要經(jīng)過電子稱的稱量，提高/增加每一碗面的分量都是相同的，這樣，顧客看到之后會(huì)覺得非常專業(yè)，對每位顧客都非常公平。是顧客首先挑不出毛病。
刀削面面館每天換班之前，一定要上一班的人把廚房以及大廳各處的衛(wèi)生收拾干凈，餐具該消毒的消毒，每天后廚都要控制浪費(fèi)，使后廚的人不要養(yǎng)成浪費(fèi)的習(xí)慣。每天剩下的鹵子一定要保存好。不能壞點(diǎn)，制作嚴(yán)格的懲罰制度，使員工有敬業(yè)的精神，這樣才可以把一個(gè)大同刀削面店經(jīng)營的有聲有色紅紅火火。
價(jià)值管理，情況不一
許許多多人被要求參與這些研究，對加盟人的影響不會(huì)太小，特別針對沒 有經(jīng)驗(yàn)的人，我們秉承的原則不一樣，所以大家才會(huì)有這種見解，但是有些人確實(shí)不一樣，不管是銷售情況，還是發(fā)展中的強(qiáng)度，我們都認(rèn)可刀削面面館，作為行業(yè)中比較響亮的項(xiàng)目之一，加盟人不得不深入的研究一番，做出合理的判斷，價(jià)值管理方面，各個(gè)地區(qū)建立的項(xiàng)目，要求大家發(fā)展這些項(xiàng)目，然后確立了某種聯(lián)系之后，我們心中有了一定的計(jì)較，所以不明所以的話，發(fā)展確實(shí)會(huì)有損害，刀削面面館十分有經(jīng)驗(yàn)，特別強(qiáng)調(diào)更新產(chǎn)品，進(jìn)而提高項(xiàng)目的實(shí)力，這一點(diǎn)許多品牌都不能做到，我們當(dāng)然要考慮不錯(cuò)的刀削面面館。
產(chǎn)品出現(xiàn)時(shí)間及時(shí)，參與其中才不會(huì)有損害
有些情況一旦出現(xiàn)了，我們必然需要出面管理，但是各種情況一旦出現(xiàn)了，我們十分有必要做好一些工作，特別是不錯(cuò)的項(xiàng)目，需要加盟人參與的并不是很多，創(chuàng)業(yè)大潮下，許許多多的人都是剛剛接觸加盟，不能及時(shí)的處理問題，然后不好發(fā)展項(xiàng)目，所以刀削面面館總部才會(huì)方方面面的出面解決，讓加盟顯得越加順利。
種類多，滿足各類食客需要
許多人知道的情況，并不一定都是真相，我們一定要參與研究，一般情況下，我們都是將自己的情況如實(shí)的坦白，然后個(gè)別時(shí)候我們被要求參與管理，但是有時(shí)候又不能及時(shí)的處理，所以刀削面面館總部想到了開發(fā)一個(gè)專業(yè)的團(tuán)隊(duì)，我們并不十分容易將這些情況放在心中，但是真正給大家一些建立的話，刀削面面館有這樣的能力，明確了各種發(fā)展方向，滿足各類食客的需要之后，這個(gè)項(xiàng)目發(fā)展不要太容易，人們的認(rèn)識(shí)不同，發(fā)展情況不同。
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