柴火雞

　　柴火雞可以做成都市柴火雞，也可以做成鄉(xiāng)村柴火雞，都市柴火雞就是將柴火雞做好后分零來賣，像做快餐一樣來做，賣份數(shù)，一份柴火雞多少錢，做套餐形式，這種稱為都市柴火雞。

　　柴火雞不斷的發(fā)掘，整理與實踐，又根據(jù)特色菜培訓老師多年的工作實踐和經(jīng)驗，在原有的基礎上反復配料試驗，現(xiàn)在烹飪出來的雞肉不僅色香俱全，而且味道鮮美，香嫩可口，進一步傳承和發(fā)揚了四川特色菜的精華。