餐具消毒是采用高溫蒸汽等方式殺滅餐具表面病原體的過程。常見方法有煮沸消毒、蒸汽消毒、烤箱消毒、浸泡消毒等。
碗、筷、碟、勺等餐具是家庭生活的日常必需用品，大量調(diào)查資料表明，從這些餐具上常可檢測出各種致病微生物。如果在日常生活中，不經(jīng)常進(jìn)行徹底地清洗和消毒，那么這些餐具就可能成為傳播如甲型肝炎、痢疾、傷寒、結(jié)核病及食物中毒等疾病的媒介。特別是當(dāng)家庭中有人得了上述各種傳染病后，由于共用餐具可以引起這些腸道傳染病在家庭中相互傳播。因此，作好家庭中常用餐具的日常消毒，有利于全家平安。
1、煮沸消毒：將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘。
2、蒸汽消毒：將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽柜或箱中，使溫度升到100℃時，消毒5-10分鐘；用鍋加水煮沸后產(chǎn)生大量蒸氣消毒餐具，不會使餐具掛上水堿，也是很好的消毒方法之一。
3、烤箱消毒：如紅外消毒柜等，溫度一般在120℃左右，消毒15-20分鐘。
4、浸泡消毒 不耐高溫的餐具，特別是啤酒具等會遇熱爆裂、變形等，可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡。浸泡時一定要注意藥液必須沒過餐具；藥液濃度要按規(guī)定要求，如漂白粉用0.5%澄清液；肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液；浸泡時間要充足，一般需15～30分鐘；浸泡后再用清水沖洗干凈，用流動水沖洗。
化學(xué)消毒
使用餐具消毒劑進(jìn)行餐具消毒
化學(xué)消毒的要求：
1、選用的消毒劑
必須是經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)的餐具消毒劑，不能使用非餐具消毒劑進(jìn)行餐具消毒；
2、使用餐具消毒劑進(jìn)行消毒的濃度，必須達(dá)到該產(chǎn)品說明書規(guī)定的濃度；
3、將餐具置入消毒液中浸泡10-15分鐘，餐具不能露出消毒液的液面；
4、餐具消毒完華后應(yīng)使用流動水除去餐具表面上殘留的消毒劑，去掉異味。
PS:使用化學(xué)消毒時，應(yīng)隨時更新消毒液，不可長時間反復(fù)使用。
1、餐具消毒擁有多年食品操作經(jīng)驗，清楚局勢，創(chuàng)造收獲商業(yè)模式?？偣臼鞘袌鰞?yōu)先者，擁有管理多家店鋪的成功經(jīng)驗，品牌實力雄厚。
2、經(jīng)驗豐富的產(chǎn)品研發(fā)人員，把脈健康、時尚的生活方式，切合消費群體需求。
3、很好的市場管理團(tuán)隊與品牌操作人員，好的品牌推廣及時有用地進(jìn)行。
4、共享餐具的無形資產(chǎn)。
5、公司擁有專業(yè)的店鋪選址評估人員，很好店鋪的收獲。
6、公司擁有專門做店鋪設(shè)計規(guī)劃人員，好的店鋪的完整形象。
7、公司制訂了完成的培訓(xùn)制度，從品牌文化到產(chǎn)品知識，從售賣技巧到禮儀培訓(xùn)，為店員提供提升業(yè)績的更佳。
8、公司擁有足夠強(qiáng)大的連鎖管理體系，能為加盟商提供開業(yè)籌備及開業(yè)后的業(yè)務(wù)指導(dǎo)。
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