熊貓快餐

【詳細(xì)資料】熊貓快餐品牌介紹：熊貓快餐以京、川菜系為主，橘子雞是其 熱銷的一道菜，口味酸甜中帶辣，能占到銷售額的30%左右。

熊貓快餐的基本菜肴只有十幾道，除了全年保留的特色品種，每個(gè)月還會(huì) 2個(gè)品種，以便讓顧客保持一定的新鮮感。

菜單設(shè)計(jì)也簡潔明了，還注明了材料和烹飪方法，顧客點(diǎn)菜時(shí)一目了然不必浪費(fèi)時(shí)間。

熊貓快餐無論是菜式還是服務(wù)，都充分體現(xiàn)了中西合璧的特色。

既然是中式快餐，首先就要保留中餐的傳統(tǒng)特色。

同時(shí)，熊貓快餐的菜在口味上又做了調(diào)整，偏重美國人 喜歡的甜酸味，再略帶一點(diǎn)辣，這樣就既滿足了美國人吃中餐的愿望，又充分照顧了他們的飲食習(xí)慣，大受美國人的歡迎，因而培養(yǎng)出一批熊貓快餐迷。

不少美國人都是熊貓快餐的回頭客，還有不少人對(duì)它情有獨(dú)鐘，在網(wǎng)上聊天室里也互相探尋熊貓快餐各式菜品的做法。

熊貓快餐菜品現(xiàn)場制作以手工為主，講求實(shí)用性和本地化。

每個(gè)店有17—20個(gè)品種，每月 2個(gè)品種，特色品種全年保留，如主打品種陳皮雞占營業(yè)額的30%。

調(diào)料中不用味精，現(xiàn)場炒菜采用統(tǒng)一的復(fù)合調(diào)味料(將多種配料預(yù)先調(diào)好放在一個(gè)容器內(nèi))，以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。

經(jīng)過多年研究也沒有解決替代手工烹制的技術(shù)工藝，現(xiàn)場制作全部仍延用中餐傳統(tǒng)的明火炒菜的方法，以保持菜品的原味和特色。

廚師將菜炒好后，裝入一尺見方的餐盤內(nèi)放在前臺(tái)保溫銷售，每盤量不大，賣完后再炒。

由于供應(yīng)對(duì)象是以美國人為主，有的品種在保留中餐制作的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了味道上的調(diào)整，以滿足美國人口味，所以，大都受到客人的好評(píng)。

熊貓快餐的標(biāo)志是一個(gè)憨態(tài)可掬的 國寶—— ， 頂部位環(huán)繞著一行黑色英文字母“PandaExpress”。

經(jīng)過重新優(yōu)化的標(biāo)志移除了標(biāo)志底部的文字“Gourmet Chinese Food（中華美食）”，更換了新的廣告語“Chinese Kitchen（ 廚房）”。

的圖案相比舊版也有顯著的變化。

顯著的變化是將 右邊的耳朵移動(dòng)到和右邊同等水平線。

熊貓下方的紅色線條也在此次優(yōu)化中刪去。

熊貓快餐用濃郁的 風(fēng)格的“配色”——黃色、鮮紅色作為主色調(diào)，以 建筑的特點(diǎn)“尖頂小屋”為門面形象，渲染特色。

并將“ ”作為企業(yè)標(biāo)識(shí)，所有門店統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、標(biāo)語與裝潢， 濃烈的 風(fēng)格與特色迅速擴(kuò)大了 度。

熊貓快餐歷史來源：今遍及美國各地的熊貓快餐 店，從1983年創(chuàng)辦始就選擇了以購物中心為主的布點(diǎn)策略，當(dāng)然 初的生意機(jī)會(huì)是偶然送上門的，卻成為時(shí)代造英雄的一個(gè)必然開端。

當(dāng)年G ENDALE一家大型購物中心（GALLERIA MALL）的開發(fā)商主動(dòng)來找程正昌，問他是否愿意在購物中心內(nèi)把聚豐園開成一家中式快餐。

程正昌仔細(xì)琢磨了一段時(shí)間后，答應(yīng)了開發(fā)商的要求。

在給快餐店起名時(shí)，他想到了 的國寶，在美國也是人見人愛的熊貓，于是 間熊貓快餐店就此開張了。

熊貓快餐企業(yè)管理：1、熊貓快餐在管理上充分吸收了西方的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。

菜品的原料都由加工商預(yù)先完成，再由配送公司送到各個(gè)分店。

菜肴烹調(diào)完全是標(biāo)準(zhǔn)化的，所有調(diào)料都按 事先備好，裝在固定的桶內(nèi)，隨用隨取。

結(jié)賬、收款等也全部采用美國通行的電腦化方式，十分便捷。

而且每開一家分店，都是同樣的招牌，同樣的裝修，同樣的菜式，同樣的服務(wù)，形成規(guī)模效應(yīng)。

由于這種方式 為美國人所熟悉，不少美國人都將熊貓快餐和麥當(dāng)勞、漢堡王等相提并論。

2、廣泛采用現(xiàn)代經(jīng)營手段，強(qiáng)化管理體系的建立。

首先是建立起現(xiàn)代配餐配送體系。

原料加工由供應(yīng)商完成，配送由運(yùn)輸公司承擔(dān)，發(fā)達(dá)的美國運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)為企業(yè)的配送體系提供了基礎(chǔ)條件，這樣解除了店堂內(nèi)的更多勞動(dòng)，減小了店堂廚房的壓力和面積， 化地 了中餐的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

其次電子計(jì)算機(jī)與收款機(jī)廣泛應(yīng)用，總部與各地都實(shí)行聯(lián)網(wǎng)。

第三，強(qiáng)化培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)功能，注重企業(yè)管理系統(tǒng)的完善，有力 了三百多家店的規(guī)范和企業(yè)經(jīng)營的穩(wěn)定發(fā)展。

他們認(rèn)為，社會(huì)大環(huán)境、管理能力與人才是企業(yè)發(fā)展的 關(guān)鍵因素。

3、熊貓快餐是快和熱的結(jié)合。

菜品現(xiàn)場制作以手工為主，講求實(shí)用性和本地化。

每個(gè)店有17—20個(gè)品種，每月 2個(gè)品種，特色品種全年保留，如主打品種陳皮雞占營業(yè)額的30%。

調(diào)料中不用味精，現(xiàn)場炒菜采用統(tǒng)一的復(fù)合調(diào)味料(將多種配料預(yù)先調(diào)好放在一個(gè)容器內(nèi))，以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。

經(jīng)過多年研究也沒有解決替代手工烹制的技術(shù)工藝，現(xiàn)場制作全部仍延用中餐傳統(tǒng)的明火炒菜的方法，以保持菜品的原味和特色。

廚師將菜炒好后，裝入一尺見方的餐盤內(nèi)放在前臺(tái)保溫銷售，每盤量不大，賣完后再炒。

由于供應(yīng)對(duì)象是以美國人為主，有的品種在保留中餐制作的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了味道上的調(diào)整，以滿足美國人口味，所以，大都受到客人的好評(píng)。

4、 注重企業(yè)效益，不急功近利地盲目發(fā)展。

講求實(shí)際和實(shí)效是熊貓企業(yè)給我們留下的深刻印象。

熊貓企業(yè)發(fā)展到2013年為止沒有負(fù)債，只有1983年一次50萬美元的 記錄。

解決發(fā)展資金問題，主要是開一家店要 贏利，用 去發(fā)展，30-50萬美元 的每一個(gè)店，爭取能在三年內(nèi)收回 ，不造成負(fù)擔(dān)。

對(duì)跨國經(jīng)營，熊貓快餐采取穩(wěn)步漸進(jìn)的態(tài)度，認(rèn)為美國市場對(duì)熊描企業(yè)仍未飽合，應(yīng)首先立足國內(nèi)，減少異國 。

同時(shí)，他們不采取特許 經(jīng)營形式，是認(rèn)為這需要環(huán)境和自身?xiàng)l件的成熟，麥當(dāng)勞已經(jīng)具備了基礎(chǔ)，而熊貓仍需積累和完善。

熊貓快餐店為購物疲乏而到食街小憩的消費(fèi)者提供高品質(zhì)的中式快餐。

1、管理指導(dǎo)：總公司提供門店、店中店系統(tǒng)管理培訓(xùn)，包括：人員培訓(xùn)、銷售技巧、陳列、導(dǎo)購技巧、銷售和庫存管理，2、服務(wù)支持：公司 的專項(xiàng)營銷跟蹤服務(wù)和便捷的物流配送支持，3、形象支持：總公司為加盟商提供免費(fèi)的形象設(shè)計(jì)支持和開業(yè)策劃指導(dǎo)，4.親動(dòng)支持：母公司提供有計(jì)劃的廣告支持和階段性親動(dòng)方案，以提高品牌 度，促進(jìn)加盟商業(yè)績的增長，5、貨架支持：根據(jù)加盟商的實(shí)際經(jīng)營面積和母公司貨架支持政策，享受母公司給予貨架 費(fèi)用 的支持，6、物料支持：總公司全年免費(fèi)為零售終端提供季節(jié)性POP海報(bào)、 等廣告物料.