"灣仔碼頭”是一個(gè)速凍食品品牌，屬于美國通用磨坊食品公司，由被尊稱為“水餃皇后”的臧健和女士一手創(chuàng)辦。灣仔碼頭手工水餃所選用的韭菜、高麗菜、香菇、竹筍等等都來自優(yōu)良供應(yīng)商。吃法上，水餃的餡料中已經(jīng)含有臧姑娘家傳特制醬汁，不需沾醬就很好吃。灣仔碼頭手工水餃由于皮透薄又耐煮，因此可做出許多料理的變化。煎煮炒炸都適宜，像是炸餃、煎餃，口感香又脆，或者放入火鍋烹煮，湯餃也很對味。2000年代起，灣仔碼頭也開始增加更多新水餃口味。憑借媽媽般的用心制作，灣仔碼頭，如今已成為全國乃至全世界聞名的冷凍食品拓荒者。
灣仔碼頭圖片
灣仔碼頭創(chuàng)建起源
臧健和女士，人稱臧姑娘，1977年帶著兩個(gè)年幼的女兒從青島出發(fā)，取道香港，準(zhǔn)備飛往泰國與丈夫團(tuán)聚。在香港轉(zhuǎn)機(jī)的時(shí)候，她得知了一個(gè)確切的消息：丈夫在允許一夫多妻的泰國又娶了妻子，因?yàn)殛敖『蜕膬蓚€(gè)都是女兒。丈夫的離去，使她們的生活頓時(shí)陷入困境。臧健和只有出去做散工，有時(shí)甚至做三份兼職，每天工作十七八個(gè)小時(shí)。即使這樣，也難以擺脫困境。一次她為來家里做客的朋友包餃子，來自青島的她，有家傳的做餃子秘方和技術(shù)?？腿藗兂粤怂龅娘溩雍蠖假澆唤^口，并開玩笑說，你有這么好的手藝，做餃子賣定受益。說者無心，聽者有意。臧健和以前也看到街邊有小販擺攤賣面食，雖說味道只是一般，生意卻不錯(cuò)。于是她打定主意，做手工水餃來賣。于是她拿出身邊僅有的幾百塊錢添置了一輛木頭車和做餃子的原料，在香港灣仔的碼頭邊擺攤賣起水餃來。那時(shí)，包餃子、煮餃子、賣餃子都是她一個(gè)人，俗稱一腳踢，其中辛苦可想而知。由于她的水餃味道鮮美，價(jià)錢亦不貴，服務(wù)也很好。隨著時(shí)間的推移，有了不少熟客，這些熟客又帶來不少新客。短短幾年之內(nèi)，灣仔碼頭臧姑娘的水餃已經(jīng)是遠(yuǎn)近馳名了。
后來，她又在碼頭邊上的堆貨場搭了個(gè)木屋，建“山寨工廠”。既賣熱水餃，也賣生水餃。在又當(dāng)?shù)之?dāng)娘的單親家庭里，臧健和始終不忘肩負(fù)的責(zé)任，無論多么勞累，她都要檢查女兒的功課和品行。走訪她們的學(xué)校。兩個(gè)女兒理解母親，學(xué)習(xí)非常認(rèn)真，雙雙赴加拿大上了大學(xué)，還為自己爭得了獎學(xué)金。
灣仔碼頭品牌發(fā)展
1977年，從青島來香港不久的臧健和遇到工傷，正為生計(jì)徬徨之際，靈機(jī)一觸之下以其僅余的500港元，買下木頭車及水餃材料，在香港島灣仔的灣仔碼頭一帶當(dāng)水餃小販。她的水餃逐漸獲得口碑，生意越做越大，也開始轉(zhuǎn)型為售賣急凍水餃。
1985年，灣仔碼頭開始設(shè)立廠房作大量生產(chǎn)。
1996年，美國較大急凍食品生產(chǎn)商品食樂購入灣仔碼頭70%股權(quán)，注資6,000萬美元在中國大陸設(shè)廠，把銷售點(diǎn)拓展至廣州、上海及北京等大城市。
2000年代起，灣仔碼頭也開始增加更多新水餃口味，亦生產(chǎn)其他急凍點(diǎn)心。
2007年，灣仔碼頭在總公司通用磨坊協(xié)助下，開始在美國售賣中國菜醬料。
灣仔碼頭新的產(chǎn)品
灣仔碼頭云南純高原菌菇水餃系列
濃郁菇香，源自純凈高原
云南因其純凈少污染的高原生態(tài)環(huán)境和氣候，特別適合孕育出各種鮮美菌菇。高原獨(dú)特的溫潤氣候和高山雪水，滋養(yǎng)出的高原菌菇格外濃郁鮮香和豐富營養(yǎng)。
云南純水餃萃選云南高原清香嫩滑的雞腿菇、鮮嫩爽口的杏鮑菇等，再搭配無公害上等原塊前腿豬肉和蔬菜精心制作而成，讓消費(fèi)者輕咬一口就能嘗到大塊菌菇和飽滿的汁水，濃郁菇香與鮮美肉香在舌尖環(huán)繞，云南純水餃給消費(fèi)者的每一口都是大自然的鮮純饋贈。
云南純的特點(diǎn)：
天然的濃郁菌香
大塊的菌菇口感
肥厚有彈性的菌菇質(zhì)感
菌菇飽滿多汁，天然鮮純
高原菌菇的特點(diǎn)：
富含多種特有蛋白，因此味道更濃郁
菌菇質(zhì)感肥厚、有彈性
菌菇里的微量元素具有生物活性及天然比例，營養(yǎng)價(jià)值更高
