火山石烤魷魚采用天然藥物礦石烤制(火山麥飯石),屬火山噴發(fā)形成的天然烤石,含有高達(dá)近60種微量元素,其中包括人體所必需的鉀、鈉、鈣、鎂、磷常量元素和鋅、鐵、硒、銅、鍶等數(shù)十八種微量元素,是人基本生長發(fā)育和維持正常的新陳代謝水平的重要元素,是目前奡為健康的食品加熱介質(zhì);火山石烤魷魚采用火山麥飯石,火山麥飯石具有雙重的吸附性,對(duì)重金屬離子和致害毒素有很強(qiáng)的吸附力,對(duì)廢氣霧有極好過濾性結(jié)果,此外對(duì)細(xì)菌也有一定的抑制作用,因此,火山石烤魷魚不僅可以吸附魷魚的腥味,還可使魷魚增加各種礦物質(zhì)的含量?;鹕绞爵滛~在制作過程中高溫巖烤,散發(fā)出天然的"石香味"傾入到魷魚內(nèi),烤制出具有特色的"火山風(fēng)味魷魚"!
火山石烤魷魚做法
火山石烤魷魚采用健康的石烤工藝,不油炸、無油、搭配豐富的口味選擇,以門店連鎖化經(jīng)營,標(biāo)準(zhǔn)化的制作流程與規(guī)范化運(yùn)營模式,帶領(lǐng)烤魷魚行業(yè)進(jìn)入一個(gè)規(guī)范化發(fā)展的時(shí)代。
材料
魷魚,南乳汁100g,李錦記海鮮醬30g,黃酒20g,蠔油10g,蜂蜜5g,香葉2片,花椒10粒,小茴香10粒,蒜蓉2瓣
做法1.魷魚洗凈,放碗里加南乳汁100g、李錦記海鮮醬30g、黃酒20g、蠔油10g、蜂蜜5g、香葉2片、花椒10粒、小茴香10粒、蒜蓉2瓣,在一起攪拌均勻放冰箱里腌3小時(shí)以上
2.放烤箱中層,200度15分鐘。3.烤好后切好整形裝盤
方法/步驟
1.魷魚整洗凈瀝干水, 在反面劃上花刀; 2 碗中放入辣醬,生抽、五香粉、料酒、姜片; 3. 拌勻后放入魷魚腌制3小時(shí)以上;4.洋蔥和彩椒切絲,墊在鋪有錫紙的烤盤上,再在上面撒上些黑胡椒碎;
5.將腌好的魷魚串在竹簽上,放入鋪好洋蔥的烤盤中; 6. 將它刷上腌制時(shí)的料汁, 再在表面刷層油; 7.烤箱預(yù)熱220度,中層烤先烤10分鐘后取出,再刷上醬汁,撒上辣椒粉、 孜然粒;8.拿出翻面,再撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒,再進(jìn)烤箱烤10分鐘左右,出來切開轉(zhuǎn)盤即可。
注意事項(xiàng)
1. 處理魷魚時(shí)一定要把表面的膜去掉,再在反面打上花刀,這樣更入味; 很多市場和超市都可以幫助你這樣處理;
2. 腌制魷魚時(shí)加入姜, 五香粉, 生抽,鹽,辣椒醬,胡椒等調(diào)味料,攪拌均勻,時(shí)間三個(gè)小時(shí)以上, 中間多拿出來翻個(gè)面;
3. 在烤盤上鋪有錫紙, 這樣做起烤盤衛(wèi)生更方便; 鋪在上面的洋蔥, 不僅起隔離作用, 而且使魷魚味道更鮮美;
火山石烤魷魚營養(yǎng)與結(jié)果
火山石烤魷魚采用天然藥物礦石烤制,含有高達(dá)近60種微量元素,烤制過程能增加魷魚的礦物質(zhì)含量,并過濾掉烤制過程產(chǎn)生的廢氣霧的危害;此外火山石烤魷魚富含人體所需的蛋白質(zhì)及氨基酸、?;撬幔兄诟闻K的、排毒,可促進(jìn)身體的新陳代謝,具有補(bǔ)虛養(yǎng)氣、緩解疲勞、延緩衰老等結(jié)果,非常適宜女性選擇。同時(shí)吃火山石烤魷魚,對(duì)于腦力工作者和電腦工作者都非常有益,能快速補(bǔ)充腦力。
【吃火山石烤魷魚擔(dān)心發(fā)胖?】
魷魚脂肪含量僅為一般肉類的4%左右,熱量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于肉類食品,其體內(nèi)膽固醇多集中在其內(nèi)臟部位,魷魚可食部分膽固醇含量并不高,因此,對(duì)于怕胖的女性來說,吃火山石烤魷魚反而是一種不錯(cuò)的選擇。
火山石烤魷魚特點(diǎn)
川派火山石烤魷魚
川味是火山石烤魷魚的靈魂;燊記石烤具有匠心的將川味元素:"麻、辣、酸、甜、辛、香!與石烤工藝結(jié)合!匯集地道四川風(fēng)味"挑選24種川味中,比較受歡迎的六種口味";火山石烤魷魚源于四川有一個(gè)天然的歷史優(yōu)勢(shì):四川乃中國美食之都,有"真正的美味就是川味"一歷史稱號(hào),"火山石烤魷魚"定位于川味,借助于這一常識(shí)性認(rèn)知,讓火山石烤魷魚更好的走向全國打下基礎(chǔ)。
火山石烤魷魚延續(xù)了石烤魷魚健康工藝,抓住了未被開發(fā)的價(jià)值空擋,以健康和美味為導(dǎo)向,基于中國傳統(tǒng)魷魚烤制技藝的沉淀與提升,對(duì)制作工藝做出調(diào)整和創(chuàng)新,做出了適應(yīng)中國市場不同需求的發(fā)展應(yīng)用;其石烤原理相同,但制作工藝則本土化改善,在中國市場上的火山石烤魷魚則顯得發(fā)光發(fā)亮!
火山石烤魷魚采用阿根廷魷魚烤制
阿根廷魷魚分布在西南大西洋南美洲岸,北自南緯23度,南至南緯55度,包括巴西南部、烏拉奎、阿根廷、??颂m群島到南美洲等地;阿根廷魷魚的體色白凈,肉質(zhì)較薄,屬魷魚品類中奡為好的魷魚,烤制后肉質(zhì)彈性十足,是火山石烤魷魚的制定采購標(biāo)準(zhǔn)。