首頁 > 百科 > 品牌百科 > 餐飲品牌 >便宜坊(北京便宜坊烤鴨集團) 友情提示:投資有風險 加盟需謹慎!

便宜坊

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         便宜坊烤鴨店是北京有名的“中華招牌”飯莊,創(chuàng)業(yè)于明朝永樂十四年(公元1416年),至今已有近600年的歷史。2001年了ISO9001國際質量體系認證,現(xiàn)為酒家。

        “便宜坊” 字號蘊涵了“便利人民,宜室宜家”的經(jīng)營理念,形成了以燜爐烤鴨為龍頭,魯菜為基礎的菜品特色。便宜坊經(jīng)營的“燜爐烤鴨”是北京烤鴨兩大流派之一,烤鴨外酥里嫩,口味鮮美,享有盛譽。因燜爐烤鴨在烤制過程中不見明火,所以被現(xiàn)代人稱為“綠色烤鴨”。



便宜坊圖片

便宜坊烤鴨店

         目前,便宜坊在京城有八家店:哈德門店、玉蜓橋店、幸福店、安華店、航天店、新世界店、健祥店、富豐路食府以及近期剛剛開業(yè)的前門店。在京外已有:便宜坊三門峽店、便宜坊呼和浩特店、便宜坊山西唐都店。


       便宜坊的鴨子出名,菜更香。哈德門便宜坊醬醋肘、幸福便宜坊梅香人氣豆腐、安華便宜坊濃汁佛跳墻、玉蜓橋便宜坊佛塔鴨肝、鮮魚口便宜坊步步高升等菜品同樣是令食客拍手叫絕的,更是便宜坊人氣大增的殺手锏。

便宜坊烤鴨有限公司

         北京便宜坊烤鴨集團有限公司是國有控股餐飲集團。旗下?lián)碛斜姸嗾信撇惋嬈放疲航ㄓ诿饔罉肥哪辏?416),以燜爐烤鴨技藝獨樹一幟的“便宜坊烤鴨店”;建于清乾隆三年(1738),乾隆皇帝親賜蝠頭匾的“都一處燒麥館”;建于清乾隆五十年(1785),光緒皇帝御駕光臨的“壹條龍飯莊”;建于清道光二十三年(1843),北京八大樓之一的“正陽樓飯莊”;建于民國十一年(1922),經(jīng)營佛家凈素菜肴的“功德林素菜飯莊”;建于民國十五年(1926),以經(jīng)營北京小吃著稱的“錦芳小吃店”等眾多招牌餐飲品牌。經(jīng)營門店36家。


        便宜坊品牌被認定為“國內(nèi)人氣商標”,都一處、錦芳被認定為“北京市有名商標”。便宜坊燜爐烤鴨技藝、都一處燒麥制作技藝列入“非物質文化遺產(chǎn)保護名錄”,壹條龍涮肉制作技藝、北京豆汁習俗進入“北京市級非物質文化遺產(chǎn)保護名錄”。

便宜坊烤鴨推薦菜

       “花香酥”制作中運用特殊工藝分別將蓮子、名茶、紅棗的營養(yǎng)成分浸入鴨內(nèi),使烤鴨味型獨特并具有營養(yǎng)保健價值。蓮香型烤鴨的味道極為清雅馨香,適合老人、青少年夏季食用。茶香型烤鴨味道清鮮爽口,具有健美作用,適合女士們食用。棗香型烤鴨把棗的甜美與烤鴨的甘香融合,有極好的補益作用,冬季食用巧妙。

 

       “蔬香酥”烤鴨既保持了傳統(tǒng)烤鴨外觀豐滿、皮酥柔嫩的特點,又突出了烤鴨的營養(yǎng)價值。如:入味所用的洋蔥含前列腺素A,這種成份有舒張血管、降低血壓之結果。

 

       香酥脫骨鴨是便宜坊的又一進步。用七種中藥熬湯,加入十一種調味品,將純正的北京填鴨,淹制數(shù)小時后,入爐燜制成熟取出,放入油鍋炸酥。

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