錦芳小吃

錦芳小吃店原名叫榮祥成,是北京有名的小吃店。民國(guó)15年(1926年)由山東德州人滿樂(lè)亭在崇文門外大街路東創(chuàng)建。

錦芳回民小吃店一直經(jīng)營(yíng)糖火燒、艾窩窩、麻團(tuán)、奶油炸糕、蜜麻花、面茶、杏仁茶、一品燒餅、月餅、元宵等清真風(fēng)味小吃，品種多達(dá)60種，日投放20多種。1971年結(jié)合本店情況，重點(diǎn)研制元宵，創(chuàng)出高質(zhì)量元宵的生產(chǎn)工藝。首先做出高質(zhì)量的成本單，生產(chǎn)過(guò)程中要按成本單下料。全體員工層層嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、配料關(guān)、加工生產(chǎn)關(guān)和出售關(guān)。進(jìn)貨關(guān)指的是進(jìn)好料，如：江米必須選好的，碾面時(shí)先出的粗面做年糕用，細(xì)面做元宵，面內(nèi)無(wú)渣子。

元宵餡更要選好料，不怕多花錢。配料關(guān)是指嚴(yán)格按成本單下料，決不許偷工減料，不合格的果料要挑出來(lái)，桃仁要逐個(gè)挑選。元宵餡是隨用隨做。加工生產(chǎn)關(guān)是在搖元宵時(shí)對(duì)不合格的餡挑出不用。元宵搖好以后，個(gè)小、破裂的挑出不要。出售關(guān)，也就是 后一關(guān)，逐個(gè)挑選合格的包裝出售。這樣層層把關(guān)，售出的元宵個(gè)個(gè)合格。

在老年間，元宵節(jié)比春節(jié)還要熱鬧。元宵節(jié)除了看燈，吃元宵也是一大樂(lè)事?，F(xiàn)如今，氣氛淡了，但那老滋味還是讓人懷念。作為北京元宵中的名品，每逢元宵節(jié)，錦芳門前就會(huì)排起長(zhǎng)龍，成為老北京一景。探其原因，錦芳的元宵好煮易熟，開(kāi)鍋即浮于水面，熟后長(zhǎng)個(gè)，皮松餡軟，黏韌適宜，香甜不膩。為了追上現(xiàn)代人不斷變化的口味，錦芳的元宵不斷 ，餡料從傳統(tǒng)的棗泥、豆沙發(fā)展到水果、鮮花，甚至蔬菜，口味多達(dá)20余種。

1、品牌形象支持：加盟錦芳小吃后，加盟商可以免費(fèi)使用品牌形象和品牌商標(biāo)，依靠品牌 度來(lái)吸引品牌的忠實(shí)消費(fèi)者，使加盟店站在更高的起點(diǎn)上。

2、全店輸出支持：錦芳小吃加盟總部指定專人協(xié)助選址并對(duì)開(kāi)業(yè)給予指導(dǎo)，提供風(fēng)格一致的裝修規(guī)劃、開(kāi)業(yè)規(guī)劃及相關(guān)資料，定期實(shí)地指導(dǎo)和管理。

3、免費(fèi)培訓(xùn)支持：總部擁有強(qiáng)大的培訓(xùn)支持體系，每年根據(jù)實(shí)際要求，為加盟店提供不同的方式，多種 的培訓(xùn)服務(wù)， 加盟店一直保持穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)水平。

4、物流配送支持：錦芳小吃與多家 物流公司有合作， 快捷的物流支持讓加盟商開(kāi)店更輕松。

5、媒體廣告支持：錦芳小吃總部依托雄厚的資金實(shí)力，進(jìn)行強(qiáng)有力的宣傳和親動(dòng)，提高錦芳小吃品牌的 度和美譽(yù)度。

讓錦芳小吃成為一家持有名氣的公司。

6、商場(chǎng)運(yùn)營(yíng)支持：總部將推出銷售激勵(lì)政策，如果業(yè)績(jī)達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)，總部將給予適當(dāng)?shù)纳唐?、現(xiàn)金或成本返還的獎(jiǎng)勵(lì)政策。

同時(shí)，總部還將不定期為加盟店提供技術(shù)、管理、運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)。

7、跟蹤服務(wù)支持：為加盟店開(kāi)業(yè)提供7天的隨店服務(wù)，具有現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理方法和經(jīng)驗(yàn)，指導(dǎo)生產(chǎn)過(guò)程和員工技能再培訓(xùn)，協(xié)助加盟店建立換網(wǎng)標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)管理體系。

加盟店獨(dú)立運(yùn)營(yíng)3個(gè)月后，進(jìn)行5天的現(xiàn)場(chǎng)回訪服務(wù)，幫助加盟店初期運(yùn)營(yíng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，指導(dǎo)糾正，提供相關(guān)運(yùn)營(yíng)建議。

8、選址裝修支持：總部從客運(yùn)量、人流量、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、區(qū)位特點(diǎn)、消費(fèi)水平等方面協(xié)助創(chuàng)業(yè)者對(duì)當(dāng)?shù)厣虉?chǎng)進(jìn)行考察和評(píng)估。

前期根據(jù)商場(chǎng)豐富的證件材料規(guī)劃裝修方案，然后進(jìn)行裝修施工。

9、區(qū)域保護(hù)支持：錦芳小吃品牌加盟店嚴(yán)格按級(jí)別定額，在加盟商圈級(jí)別保護(hù)不發(fā)展第二，嚴(yán)格執(zhí)行區(qū)域保護(hù)政策，規(guī)范商場(chǎng)秩序。