餃子

    餃子始創(chuàng)于1829年，至今已有170多年的悠久歷史。經過了幾代人的艱辛努力和執(zhí)著追求，這一深植于中華民族文化傳統(tǒng)沃土的飲食奇葩如今已是枝繁葉茂，香飄海內外。

   
    餃子有限公司是集餐飲、娛樂、賓館、商貿、連鎖、食品加工于一體的大型國有餐飲企業(yè)。公司自1998年成立近三年來，建立了現代企業(yè)管理體制，大力實施品牌戰(zhàn)略，挖掘企業(yè)文化內涵，逐步形成了規(guī)模化、專業(yè)化、系統(tǒng)化的發(fā)展態(tài)勢。在激烈的市場競爭中，以企業(yè)巨大的發(fā)展?jié)摿蜕詈竦奈幕滋N在國內餐飲業(yè)占有重要的地位。
   
    公司所屬的餃子館始建于1829年，至今已有170多年的悠久歷史，餃子是始創(chuàng)人邊福于清道光年間（1829年）在小津橋所創(chuàng)，經過了幾代人的艱辛努力和執(zhí)著追求。完善了制作工藝形成了餃子的精髓——煸餡制作。近年來，隨著餐飲業(yè)的發(fā)展，在、省、市領導的關懷下，餃子館已由原來的一店一鋪經營形成了店堂、連鎖、速凍食品三位一體的綜合發(fā)展格局。其總部已由原來北市場遷至繁華的中街，并組建了餃子有限公司，從此，餃子館以其嶄新的面貌顯現在國內外餐飲業(yè)的舞臺上。
   
    俗話說：“好吃不如餃子”。餃子是中華民族的傳統(tǒng)美食，有著數千年的歷史，古往今來，餃子的各種流派無數，唯“餃子”以其獨特的煸焰、濃郁的風味特色，加之不斷創(chuàng)立，適應時代需求，成為融精美造型與醇厚口味一體的、有著深厚飲食文化底蘊的餃子。
   
    在餃子第四代傳人，大師王佩喜、王殿國、薩世奎、邊江等人潛心研制下，在制法上已發(fā)展成海鮮類、肉禽類、素餡類等百種、百型、百味的餃子及各種不同檔次的餃子宴，成為融精美造型與醇香口味于一體的，有著深厚文化底蘊的美食。這一深植于中華民族文化傳統(tǒng)沃土的飲食奇葩，如今以是枝繁葉茂，飲譽神州，香飄四海。
   
    公司在短短的三年里，在嚴抓店堂管理和開發(fā)速凍食品種類的同時，不斷開拓連鎖經營，取得了長足的進步。目前，公司下屬直營店有6家，特許加盟店有50家，經營網點遍布全國各地，并延伸到韓國、日本等東南亞和地區(qū)?！啊逼放频暮鹆吭絹碓礁撸鐣枨蠛褪袌鲇绊懥σ苍絹碓酱?，企業(yè)經濟效益和社會效益明顯增長，1999年公司銷售總額達到9052萬元，其中特許連鎖經營額達到6552萬元；2000年銷售總額達到14500萬元，同比增長60%，其中特許連鎖經營額達到1134萬元，同比增長73%。餃子多次榮獲省、市名優(yōu)產品，有名商標；商業(yè)部頒發(fā)的“金鼎獎”等榮譽稱號；1989年獲十大風味之首；1997年榮獲“中華名小吃”；1998年餃子宴在美國加州國際博覽會榮獲金獎；1999年第四屆全國烹飪技術大賽獲“大眾宴席總分優(yōu)先名”；1999年被評為“名點”；2000年被大世界基尼斯總部認定為“歷史較長的餃子館”；2001年列入“連鎖業(yè)百強”；2001年8月5日被飯店協會評為“餐飲業(yè)百強”；2001年11月7日被子飯店協會評為“全國先進餐飲連鎖企業(yè)”；2001年12月19日被烹飪協會評為“中華餐飲名店”。
   
    餃子有限公司積極響應市委市政府提出的“高標準、快節(jié)奏、重實效、爭優(yōu)異，建設國際化、現代化的大都市”的號召，積極地為餃子事業(yè)策劃未來藍圖，從上世紀末到本世紀初，餃子有限公司已建設成為組織規(guī)范化、管理科學化、經營網絡化、多功能、開放式、綜合性的企業(yè)集團。餃子也將由遍布全國、出口，使中華民族這一精美的飲食文化，在世界各地發(fā)揚光大。